Sinds enkele jaren heb ik Andalusië en met name de streek de Axarquia uitverkoren tot mijn favoriete vakantiebestemming; ik probeer er zo vaak mogelijk te vertoeven. Na ongeveer twee en een half uur vliegen van Amsterdam naar Malaga kan ik me met veel genoegen weer onderdompelen in het echte Spaanse leven. Een van de geneugten van reizen en vakantie is het ontdekken en genieten van de buitenlandse keuken, proeven van de regionale specialiteiten en eten met de locale bevolking. In de Axarquia, de streek met het mildste klimaat van Europa, vindt de eetcultuur het grootste deel van het jaar plaats in de openlucht.

Een begrip aan de Spaanse kust zijn de chiringuitos, de strandbars. Naar verluidt was het wereldberoemde restaurant El Bulli van Ferran Adriá, een van de beste chefs ter wereld, ooit ook een chiringuito. In de Axarquia zijn chiringuitos onder meer te vinden in kustplaatsten als Algarrobo, Torre del Mar, Rincon de La Victoria, Benejarafe, Torrox Costa en Nerja. De populaire eettentjes, geopend in het zomerseizoen, staan óp het strand en zijn ook vanaf de boulevard toegankelijk. De sfeer is er ongedwongen; na een duik in zee kun je er lekker op het terras zitten met je voeten in het zand. Heerlijk!

Je kunt er terecht voor alleen een drankje; van koffie tot mojito, of genieten van de heerlijkheden die op het menu staan. De kaart biedt keuze uit diverse gerechten, tapas, salades, paëllas en uiteraard veel verse vis en zeevruchten. Maar dé favoriet (el plato favorito) van de chiringuito is toch wel de ‘espeto’ (de spies) met verse sardientjes die heerlijk wordt geroosterd en daarna wordt bestrooid met grof zeezout. Bij vele strandtenten staat de kok de spiezen te bereiden op een tot barbecue omgebouwde oude vissersboot. De espetos en ook de andere verse vissen die op de houtblokken worden gergrild, verspreiden een heerlijke geur die opnieuw weer vele eters lokt.

©Rob Bouwer

Voor een kleine prijs heb je met een espeto, wat brood en een salade een grootse maaltijd. Chiringuitos bieden veel gerechten ook als halve portie (media ración) of als tapas portie aan. Zeer aantrekkelijk, want op deze manier is het goed mogelijk om van alles te proeven. Maar houd er rekening mee dat zelfs een media ración nog een behoorlijke portie is! Voor je het weet staat je hele tafel vol en kom je er voorlopig niet meer weg ;-).

Wederom een zonnige groet van Jeannette, vriendin van team Second Home Andalusia

• Blog